L'Olio Nece Terre di Siena DOP est une huile d'olive biologique extra vierge de couleur vert émeraude, éclairée par des reflets dorés. Le nez est linéaire, avec des tonalités douces d'herbe fauchée, de pomme et de kiwi, des accents de feuille de chardon et des notes sombres d'aubergine et de sauge. La bouche est structurée, la matière grasse bien gérée par la présence tactile du piquant et de l'amertume. Finale longue avec des notes d'artichaut.
Moyennement fruité, il accompagne la fettunta, les gnocchi alla fiorentina, le lapin en porchetta et pommes de terre au poivre, le sorbet au chocolat.
L'Olio Nece est obtenu par le pressage d'olives encore vertes, ce qui garantit une présence élevée de chlorophylles et de polyphénols qui sont perçus positivement par l'examen organoleptique, avec les mérites d'un fruité, d'une amertume et d'un piquant plus élevés. Le pressage a lieu dans un délai maximum de 12 heures après la récolte.
Afin d'assurer une transparence totale pour le consommateur, l'Olio Nece bénéficie non seulement de la certification DOP Terre di Siena, mais aussi de la traçabilité par blockchain.
Livraison gratuite pour l'Italie. Calculé au moment du paiement pour les autres destinations.
La campagne pétrolière 2023/2024 a reçu les deux feuilles rouges de la Guida Oli d'Italia de Gambero Rosso et les 4 gouttes de Bibenda.