オリオ・ネーチェ・テッレ・ディ・シエナDOPは、清冽な黄金色の有機エキストラ・バージン・オリーブオイルで、程よい濃度がある。トマト、ゴールデンアップル、ヘーゼルナッツ、アーモンド、バルサミコ、スパイシーな香り。しっかりとした骨格とバランスがあり、ドライフルーツとスパイスのニュアンスが一貫している。
魚のロースト、野菜や豆類のスープに最適。
オリオ・ネーチェは、クロロフィルやポリフェノールが多く含まれるように、まだ青いうちに収穫されたオリーブを圧搾して得られる。圧搾は収穫後最大12時間以内に行われる。
消費者に完全な透明性を保証するため、オリオ・ネーチェはテッレ・ディ・シエナのDOPとBIO認証だけでなく、ブロックチェーンによるトレーサビリティの恩恵も受けている。
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